Kreative Weinerzeuger führen in ihrem Angebot auch so genannte „Cuveés“, bei denen man Weine verschiedener Sorten zusammenführt. Hierbei sollen die Vorzüge einer jeden Sorte die neue „Komposition“ noch weiter veredeln. Hierzu bedarf es einer intensiven Vorprobe, um ein optimales Geschmackserlebnis kreieren zu können.
Wir haben bei unserem Pinot- Trio drei weiße Burgundertypen vereint und in 225 Liter Barriquefässchen weiter veredelt.
Barriqueausbau beim Weißwein ist in Deutschland noch immer eine Rarität. Das Ergebnis ist ein eigenwilliger, ganz besonderer Burgunderwein mit dezenten filigranen Holztönen.
